亞硫酸鹽(檢測(cè)結(jié)果以二氧化硫殘留量計(jì))作為食品添加劑的一種,具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性,一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯危害,攝入4∼6 g 時(shí)可造成胃腸障礙,引起劇烈腹瀉,慢性中毒,還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀;過(guò)量攝入亞硫酸鹽還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,并破壞B 族維生素;長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成損害。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)亞硫酸鹽類(lèi)的使用范圍和使用量有嚴(yán)格的規(guī)定,但是濫用和超標(biāo)使用亞硫酸鹽的現(xiàn)象還很?chē)?yán)重。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱(chēng) | 限值(mg/kg) | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
啤酒和麥芽飲料 | <10 | GB 2760-2014 |
食用淀粉 | <30 | GB 2760-2014 |
淀粉糖(果糖、葡萄糖、飴糖等) | <40 | GB 2760-2014 |
經(jīng)表面處理的鮮水果、蔬菜罐頭、干制食用菌和藻類(lèi)、食用菌(藻類(lèi)罐頭|蘑菇罐頭)、蔬菜罐頭、生濕面制品(面條|餃子皮|餛飩皮|燒麥皮)、冷凍米面制品(僅限風(fēng)味派)、堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭、調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁(漿)、果蔬汁(漿)類(lèi)飲料等 | <50 | GB 2760-2014 |
水果干類(lèi)、腌漬蔬菜、可可制品(巧克力|巧克力制品|可可脂巧克力及制品|糖果)餅干、食糖 | <100 | GB 2760-2014 |
干制蔬菜、腐竹類(lèi)(腐竹、油皮等) | <200 | GB 2760-2014 |
蜜餞涼果 | <350 | GB 2760-2014 |
干制蔬菜(僅限脫水馬鈴薯)、葡萄酒、果酒 | <400 | GB 2760-2014 |
快速檢測(cè)儀器:
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SE8二氧化硫檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食品中二氧化硫含量(竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等),**
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