中國食品安全網(wǎng)訊（南措吉）根據(jù)青海省黃南州市場監(jiān)督管理局《關(guān)于切實加強春季學(xué)校食堂食品安全管理工作的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞29號），《進一步落實主體責(zé)任強化校園食品安全監(jiān)管工作的實施方案》（黃市監(jiān)﹝2020﹞28號）《州市場監(jiān)管局、州公*局、州農(nóng)牧局、州林業(yè)局關(guān)于聯(lián)合開展打擊野生動物違規(guī)交易專項執(zhí)法行動的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞33號）及《開展禁止采摘、運輸、出售柏香枝專項行動的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞31號）文件要求，同時保障在全洲人民群眾“菜籃子”“米袋子”重點食品安全，明確工作任務(wù)?？h市場監(jiān)督管理局聯(lián)合公*,森林*安、教育、衛(wèi)健、文化,林草部門共同采取切實有效的措施開展為期9天的專項檢查活動。
專項檢查現(xiàn)場
現(xiàn)全州已學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，學(xué)校食堂是學(xué)校日常工作和生活的重要組成部門，是疫情防控工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域，保障學(xué)校食堂安全和“清明”節(jié)點的食品安全是重中之重。因此從3月30日起，全局執(zhí)法人員同相關(guān)單位人員共七人，根據(jù)各自職責(zé)開展在縣城范圍內(nèi)對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全聯(lián)合檢查。專項檢查由扎西副縣長帶隊分成中（澤曲鎮(zhèn)，恰科日社區(qū)，縣城）東（多禾茂、麥秀鎮(zhèn)、西卜沙、）西（和日、寧秀、巴灘牧場、王家鄉(xiāng)）部三個組，前往各片區(qū)共28所學(xué)校進行相關(guān)檢查。在檢查中，重點檢查學(xué)校食堂的主體資格、從業(yè)人員的健康證明及環(huán)境衛(wèi)生；嚴格督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，重點檢查學(xué)校儲存食品倉庫、餐飲具消毒、食品添加劑及食品留樣管理等內(nèi)容，全面排查食品安全風(fēng)險隱患；對學(xué)校食堂是否落實采購索證索票、進貨、銷售臺帳制度和各項安全保障制度進行詳細檢查。嚴格落實各項食品安全制度。檢查了各食堂食品庫房，嚴把采購關(guān)，督促要求各食堂嚴格落實餐具消毒、食品留樣制度，杜*食源污染，提高學(xué)校食堂安全自律水平。檢查從業(yè)人員晨檢記錄，要求餐飲從業(yè)人員持證上崗，證件應(yīng)在有效期內(nèi)，上崗期間從業(yè)人員應(yīng)執(zhí)行“口罩、帽子、手套”等衛(wèi)生的著裝要求，提高從業(yè)人員食品安全知識水平，每月應(yīng)集中對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲量化分級管理實施細則》、《青海省學(xué)校食堂（托幼機構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》、《學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定》、《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)法條進行學(xué)習(xí)，要求嚴格執(zhí)行晨檢制度，切實履行校長陪餐制，并從食堂設(shè)施配備、環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購索證索票、原料保質(zhì)期檢查、食品儲存管理，餐具消毒保潔、食品加工留樣，從業(yè)人員健康體檢、個人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的操作規(guī)范進行了全面檢查和現(xiàn)場講解。
專項檢查現(xiàn)場
與此同時，執(zhí)法人員對校園周邊的食品店、超市、藥店、菜鋪等，及開展野生動物交易及柏香枝銷售進行專項檢查，對食品店、小超市、批發(fā)部索票索證、食品進貨臺賬記錄情況、是否有食品經(jīng)營許可證、健康證是否過期、是否出售過期或食品等情況進行了檢查。張貼發(fā)放了禁止野生動物交易及禁止柏香枝銷售的通告。明確各超市、批發(fā)部要依法經(jīng)營，明碼標價，要求各商戶誠實守信，嚴禁哄抬物價，囤積居奇、以次充好。同時與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部，草管員召開座談會，要求各個村民代表要認真向村民傳達禁止野生動物交易及銷售柏香枝的通告內(nèi)容。截止目前，共檢查縣域內(nèi)學(xué)校食堂28家，校園周邊小賣部98家、超市15家、菜鋪14家、藥店5家，共計 160家次，出動執(zhí)法人員135人次，27車次。發(fā)放張貼禁止野生動物交易及柏香枝銷售通告200余份，同各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部，草管員召開座談會5次。發(fā)現(xiàn)部份學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證過期，留樣餐留樣時間，留樣克數(shù)不達標、臺賬建立不規(guī)范，整體食堂衛(wèi)生需進一步提高，個別小賣部健康證過期、索證索票不全。執(zhí)法人員要求其立即整改。
專項檢查現(xiàn)場
另為切實保障人民群眾的“菜籃子”“米袋子”重點食品安全，我局同第三方檢測機構(gòu)對全州蔬菜類、乳制品類、肉類等進行抽檢，共抽取樣本15批次。待檢測結(jié)果出具后在政府網(wǎng)站予以公布。
專項檢查現(xiàn)場
通過這次檢查，進一步強化了食堂從業(yè)人員食品安全意識，督促了學(xué)校食堂嚴格落實各項管理制度，提高了各學(xué)校及校園周邊食品安全水平，切實保障了疫情防控期間廣大師生餐桌和舌尖上的安全，為人民群眾的“菜籃子”“米袋子”及學(xué)校食堂食品安全保駕護航。
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