飼料中抗生素的合理使用能夠起到提高動物生產(chǎn)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率，預防疾病等作用。不少養(yǎng)殖戶為了提高養(yǎng)殖效益，在養(yǎng)殖過程為畜禽下猛藥，憑經(jīng)驗飼養(yǎng)，憑感覺用藥，造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標，進而危害人體健康。病菌產(chǎn)生耐藥性，出現(xiàn)“超級細菌”。細菌耐藥性是隨著抗生素的使用而出現(xiàn)的，一種新藥投入使用2年一般就會出現(xiàn)相應的耐藥菌株，但抗生素的濫用會加速細菌耐藥性的出現(xiàn)，并且使一種細菌能夠抵抗多種抗生素，這樣就出現(xiàn)了“超級細菌”。
動物身上“超級細菌”的出現(xiàn)與養(yǎng)殖企業(yè)在動物飼料中添加了大劑量的抗生素有關。部分漁業(yè)、禽類、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)為了追求效益，長期在動物飼料中添加抗生素，這些動物體內(nèi)的細菌經(jīng)過多種抗生素的長期選擇，出現(xiàn)了*的耐藥性，有時，體型大的動物一生吃的抗生素比人還要多。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素不僅會通過食物鏈作用到人體，孕婦在吃有大量抗生素殘留的肉蛋奶時，也很可能將這些抗生素攝入而造成新生兒的耐藥性。動物產(chǎn)品中殘留抗生素，已經(jīng)成為耐藥菌株產(chǎn)生的重要原因之一。
引起動物免疫機能下降，死亡數(shù)增多。養(yǎng)殖戶過度依賴抗生素藥物，未能形成良好的健康養(yǎng)殖意識，長期大量使用抗生素藥物，破壞了動物腸道微生物系統(tǒng)，造成動物機體免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力特別差，從而導致疾病繼發(fā)頻發(fā)。
畜產(chǎn)品藥物殘留，“有抗食品”威脅人類健康。養(yǎng)殖業(yè)大量使用抗生素，導致畜禽產(chǎn)品抗生素殘留，如同一顆隱形炸*。動物產(chǎn)品殘留抗生素的量一般極低，對機體的直接毒性也很小，但長期食用后，可在體內(nèi)蓄積，給人體健康帶來危害。專家提醒說，經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺地增強，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形*彈”，能誘導人類耐藥性增強，將來一旦患病，很可能就無藥可治。
深芬儀器膠體金讀卡儀采用膠體金法檢測技術(shù)，可以檢測動物以及動物源食品當中的獸藥殘留，有毒有害物質(zhì)，抗生素殘留，以及動物疾病疫病的檢測儀器。膠體金讀卡儀可以通過灰度對應濃度值隨時間的變化曲線來對待檢樣品中的抗原進行定量數(shù)值分析。自動檢測，自動分析，自動上傳，對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行對應固定編碼的數(shù)據(jù)存儲。建立健全監(jiān)測體系，確保動物源性食品安全。目前，我國已制定了動物源性食品中獸藥*殘留*，但對這些獸藥殘留檢測的標準方法還沒*建立，且獸藥殘留檢測設備非常昂貴。缺乏快速篩選和確認的方法，制約了抗生素藥物殘留檢測工作的進一步開展。同時進入畜禽體內(nèi)的抗生素種類繁多、復雜，一些標準已明顯滯后，應盡快制定國家或行業(yè)標準，健全從食品生產(chǎn)到餐桌的全程安全監(jiān)控體系，對動物食品實行市場準入制和產(chǎn)地追溯制，對濫用抗生素的養(yǎng)殖者和銷售藥物殘留超標動物產(chǎn)品的違法行為依法嚴懲。
養(yǎng)防并舉，減少抗生素的使用。加大對飼用抗生素的監(jiān)管，能一定程度上緩解濫用抗生素引發(fā)的危機，但沒有解決根本的問題，尋找安全、有效、無有害殘留的抗生素替代品才是化解濫用抗生素危機的出路。為克服現(xiàn)代化學合成飼料添加劑和抗生素藥物的濫用，我國一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在探索運用中草藥解決抗生素污染的問題。與化學合成物相比，天然中草藥用于飼料添加劑的優(yōu)勢很明顯，既可促進肌肉的生長，又能控制肉的品質(zhì)。天然中草藥添加劑在畜禽體內(nèi)發(fā)揮有效作用后，可被分解，沒有毒害和殘留，不產(chǎn)生抗藥性，可長期使用。畜牧專家指出，對待畜禽疫病，要在防重于治的基礎上強調(diào)養(yǎng)重于防或養(yǎng)防并舉，增強動物的抗逆能力，在“養(yǎng)”字上下功夫，才可能真正減少抗生素的使用，保障動物性食品安全。
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