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食用油中過氧化值檢測儀操作說明書

  • 發(fā)布日期:2019-05-20      瀏覽次數(shù):1189
    • 【簡介】

      食用油過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)常用的理化指標(biāo)之一。過氧化值越高,說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高,食用油的變質(zhì)就越嚴(yán)重,對人體的危害也越大。食用過氧化值超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腹瀉,加速衰老,皮膚長斑等多種不良后果。

       

      【檢測原理】

      根據(jù)GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》,食用油中的過氧化物經(jīng)過提取,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

       

      【檢測對象】

      食用油等

       

      【技術(shù)指標(biāo)】

      檢測下限:0.5mmol/kg

      檢測范圍:0.5-50 mmol/kg

       

      【操作步驟】

      1.選擇檢測模式:常規(guī)測試

      2.樣品前處理

      取油樣2.5mL于50mL容量瓶中,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至刻度,搖勻備用。

      3.對照樣品測試

      ① 于20mL刻度試管中,加入2.0 mL檢測液A;

      ② 加0.25mL(約5滴)檢測液B,輕輕搖動,置于暗處反應(yīng)3min,取出后立即加水稀釋(約10mL);

      ③ 加1.0mL檢測液C,用水稀釋至20mL刻度線,搖勻,取上層清液待測。

      ④ 取2.5mL對照樣品上清液于比色皿中;

      ⑤ 將比色皿放入的個通道,按“對照測量”。

      4. 檢測樣品測試

      ① 準(zhǔn)確移取樣品液0.2mL于20mL刻度試管中;

      ② 加入2.0 mL檢測液A;

      ③ 加0.25mL(約5滴)檢測液B,輕輕搖動,置于暗處反應(yīng)3min,取出后立即加水稀釋(約10mL);

      ④ 加1.0mL 檢測液C,用水稀釋至20mL刻度線,搖勻,取上層清液待測。

      ⑤ 取2.5mL樣品上清液于比色皿中;

      ⑥ 將比色皿放入的通道,按“樣品測量”。

      選做:

      (1)低含量測試

      ① 當(dāng)檢測結(jié)果小于2.5 mmol/kg,可進(jìn)入“低含量測試”檢測模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

      ② 操作步驟中“2”改為“取油樣10mL于50mL錐形瓶中,用乙醇稀釋至50ml刻度,搖勻備用。”,其余步驟不變。

      (2)高含量測試

      ① 當(dāng)檢測結(jié)果大于10mmol/kg,可進(jìn)入“高含量測試”檢測模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

      ② 操作步驟中“2”改為“取油樣0.5mL于50mL錐形瓶中,用乙醇稀釋至50ml刻度,搖勻備用。”,其余步驟不變。

       

       

      以上是深芬儀器食用油中過氧化值檢測儀操作說明書,如果您想了解更多的深芬儀器食用油中過氧化值檢測儀產(chǎn)品資料,請致電深圳市芬析儀器制造有限公司

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